Caves

Les Bouchons Bio : vins bio (en vente par internet). Au 20, rue Dussoubs, 75002, tel. 01.42.21.02.77

Les Caprices de l'Instant. Au 12, rue Jacques-Coeur, 75004, tel. 01.40.27.89.00. Raphaël visite sans cesse les vignobles et les propriétés avec lesquelles il travaille. Il défend avec passion les vins qu'il vend.

Les Caves du Panthéon. Au 174, rue Saint-Jacques, 75005, tel. 01.46.33.90.35

Le Gastronaute : vins naturels. Au 117, rue du Cherche-Midi, 75006, tel. 01.45.44.16.80

Caves Augé : maison fondée en 1850... Au 116, boulevard Haussmann, 75008, tel. 01.45.22.16.97

Le Verre Volé : cave aux 700 "références". Au 38, rue Oberkampf, 75010, tel. 01.43.14.9.46. Cave-bistrot au 67, rue de Lancry, 75010, tel. 01.48.03.17.34

Au Nouveau Nez : chez Dame Nadine Decailly ; sélection d'une centaine de vins naturels (80% en bio et biodynamie). Aux 112-114, rue Saint-Maur, 75011, tel. 01.43.55.02.30

Crus et Découvertes : chez Mikael Lemasle. Au 7, rue Paul-Bert, 75011, tel. 01.43.71.56.79

La Cave de l'Insolite : Michel Moulherat propose une belle sélection de vins naturels authentiques. Au 30, rue de la Folie-Mericourt, 75011, tel. 01.53.46.08.33

La Petite Cave : vins naturels et bio. Au 7, boulevard de Port-Royal, 75013, tel. 01.47.10.91

Tous à la cave : nombreuses références bio. Au 119, rue Léon-Maurice-Nordmann, 75013, tel. 01.45.35.39.34

Cave des Papilles : belle sélection de vins naturels, comme au restaurant du même nom (75005). Au 35, rue Daguerre, 75014, tel. 01.43.20.05.74

Mi-Fugue, Mi-Raisin : Aux 36-38, rue Delambre, 75014, tel. 01.43.20.12.06

Bistrots

Racines : sélection pointue de vins extrêmement naturels avec des cuvées spéciales. Au 8, passage des Panoramas, 75002, tel. 01.40.13.06.41

Le Porte-Pot : réouvert depuis septembre 2008, carte des vins naturels avec plus d'une centaine de références bio. Au 14, rue Boutebrie, 75005, tel. 01.43.25.24.24

Les Papilles : vins naturels et gastronomie (tendance Sud-Ouest). Au 30, rue Gay-Lussac, 75005, tel. 01.43.25.20.79

Le Verre Volé : cave-bistrot. Au 67, rue de Lancry, 75010, tel. 01.48.03.17.34

Tandem : plus d'une centaine de vins bio. Au 10, rue de la Butte-aux-Cailles, 75013, tel. 01.45.80.38.69, http://www.resto-tandem.fr/index.html

L'Ourcine : vins bio et fine gastronomie. Au 92, rue Broca, 75013, tel. 01.47.07.13.65

Le Chapeau Melon : d'abord une cave à vins naturels, désormais une table quatre jours par semaine. Au 92, rue Rebeval, 75019, tel. 01.42.02.68.60