Martine (Huberdeau) et Pierre (d'Heilly) passent par Paris, ce 27 novembre, afin de nous donner à déguster leurs dernières productions.

Rendez-vous à la librairie Page 189, au 189, rue du Faubourg-Saint-Antoine (Paris XIe), à partir de 19h30.

Un commentaire de Pierre sur les dernières vendanges :

"Jamais deux sans trois. Après 2006 et 2007, 2008 se caractérise par un été médiocre (pour rester poli) et par une arrière-saison formidable. Grâce à des vendanges longues et un peu tardives, de l'éclaircissage, de l'effeuillage, du tri et surtout une quantité très faible, nous obtenons au final un niveau de qualité inespéré fin août. Très bon degré et acidité soutenue qui laissent prévoir des vins fruités et d'un bon niveau de garde, à consommer avec modération (sans problème, vu les quantités produites !)."

Sont actuellement en vente :

  • Bourgogne aligoté 2007 : Robe brillante d'un léger jaune pâle. Nez très ouvert avec une belle définition florale et de fruits blancs. Belle intensité et fraîcheur qui tend vers la minéralité. Attaque souple, de la rondeur et une note finale de belle longueur, pleine de minéralité. A boire de suite ou à garder pendant un an. Prix : 6,70 euros la bouteille.
  • Givry blanc, premier cru, "le Paradis" 2007, propriété de Jean-Pierre Gillot (médaille d'or au concours de la Côte chalonnaise 2007) : Robe d'or vert, très limpide et brillante. Nez minéral et légèrement végétal, où viennent les fleurs blanches (lilas) et les fleurs jaunes (camomille). Evolution sur des notes d'agrumes (zeste de pamplemousse). Bel équilibre en bouche avec une belle précision. A boire de suite, mais peut se garder quatre à cinq ans. A la carte de l'ami Jean-Pierre Billoux (Le Pré aux clercs, Dijon)... Prix : 12,80 euros la bouteille.
  • Bourgogne rosé (pinot noir) : Robe de bonne intensité à reflets légèrement tuilés. Nez floral et bouche souple, ronde. Une bonne structure qui demande à évoluer encore un peu. A boire de suite ou l'été prochain. Prix : 6,40 euros la bouteille.
  • Crémant de Bourgogne blanc et brut : Robe brillante jaune pâle à léger reflet verts. Nez expressif, intense, de fruits secs et légèrement grillés. Fruits compotés (fraises). Amplitude et finesse. Médaille d'or au concours de Mâcon 2008. Prix : 8,30 euros la bouteille.
  • Crémant de Bourgogne rosé et demi-sec : Bulles fines et persistantes sur un rosé aux reflets orangés. Nez adouci de fruits mûrs et de raisins. Finale un peu caramel. En apéritif ou sur un dessert. prix : 8,30 euros la bouteille.
  • Bourgogne passetoutgrain 2007 (gamay et pinot noir) : Magnifique robe rubis, claire et brillante. Nez très aromatique de petits fruits rouges acidulés, et délicatement épicé. Léger et tendre, plein de fraîcheur. Attaque souple avec de la rondeur et une belle persistance. A boire tout de suite ou à garder deux ans. Prix : 6,30 euros la bouteille.
  • Bourgogne rouge Côte chalonnaise 2006 (pinot noir) : Robe rubis aux reflets violacés légers, de belle brillance. Nez de fruits bien mûrs, légèrement évolué, déjà de belle complexité. Attaque fine et soyeuse en bouche. Peut se garder encore troisà quatre ans. Prix : 8,30 euros la bouteille.
  • Bourgogne rouge Côte chalonnaise 2005 (pinot noir) : Jolie robe rubis à reflets violacés, soutenue. Belle fraîcheur, limpide et brillant. Beau nez, encore sur la réserve, avec des notes de grillé et de très légères notes empyreumatiques (fumé), puis beaucoup de complexité vers le fruit rouge mûr. Belle attaque, rond et pleine de fraîcheur. Finale plus tannique, avec de la souplesse et de la finesse. Un bel ensemble à garder (cinq ans), ou à découvrir maintenant, après aération en carafe. Médaille d'argent au concours de Mâcon. Prix : 8,30 euros la bouteille. Attention : quantité limitée.
  • Bourgogne rouge Côte chalonnaise 2004 (pinot noir) : Jolie robe d'intensité moyenne, à léger reflets cuivrés. Nez fruité légèrement végétal. Notes très fruitées en bouche, arômes de fruits à l'alcool (griotte). Belle structure. Un vin élégant et ouvert, à découvrir tout de suite ou à garder un à deux ans. Prix : 7,60 euros la bouteille.
  • "Le Quart Chapeau" (cuvée spéciale) Bourgogne rouge Côte chalonnaise 2004 (pinot noir) : Robe brillante à reflets tuilés et violacés. Nez de kirsch, avec de petites notes empyreumatiques assez présentes. En bouche : attaque souple, avec belle élégance, et un boisé maintenant bien fondu, sans dureté. belle finesse de tanins. A boire de suite ou à garder trois à quatre ans. Médaille d’argent au concours Amphore 2007 et médaille de bronze au challenge millésime bio 2008. Prix : 9,75 euros la bouteille.


Livraison : minimum 12 bouteilles.

Depuis 1978, Pierre et Martine cultivent leurs vignes et élèvent leurs vins en suivant les règles des cahiers des charges de l’agriculture biologique.

D'HEILLY & HUBERDEAU
1254 Cercot
71390 Moroges
Tél.: 03 85 47 95 27
WEB : http://www.dheilly-huberdeau.com/

Attention : L'abus d'alcool est dangereux pour la santé !